提到法國料理，鵝肝（Foie Gras） 絕對是精緻、高級與營養的代表。在胡志明市，雖有許多餐廳提供鵝肝料理，但若想品嚐道地、品質上乘的法式鵝肝，Maison Mận-Đỏ 餐廳 絕對不容錯過
什麼是鵝肝？為什麼這麼珍貴？
鵝肝（Foie Gras） 是取自特別飼養的鵝肝，遵循傳統法國方式養殖。與鴨肝或雞肝相比，鵝肝口感如絲絨般細膩，香氣柔和、入口即化，是法式高級料理的象徵。由於需要嚴格控制飼養的營養、空間與時間，因此 Foie Gras 成為少見且價格昂貴的高端食材。
鵝肝營養價值高嗎？
除了美味，鵝肝也是營養豐富的料理，包含：
- 單元不飽和脂肪酸：有助心血管健康、抗發炎
- 維生素 A、B12、E 及礦物質：改善視力、增強神經功能
- 高熱量、高營養密度：適合需要能量的高級餐食
鵝肝的經典料理方式與吃法
常見料理方式：
- 煎鵝肝（Poêlé）： 最經典做法，鵝肝用中火煎至微焦，不需加油，外層微脆、內裡柔滑
- 鵝肝醬（Pâté de Foie Gras）： 慢火烘烤或蒸煮後打碎成醬，搭配烤麵包食用，適合初次嘗試者
- 搭配水果醬汁（如蘋果、蜂蜜、莓果等）： 創新吃法，平衡鵝肝油脂感
鵝肝的正確吃法：
- 搭配微烤法國麵包效果最佳
- 建議搭配白葡萄酒或氣泡香檳，能襯托鵝肝風味並中和油膩感
Maison Mận-Đỏ – 胡志明市第一郡的法式鵝肝餐廳
Maison 最受歡迎的鵝肝料理為：香煎鵝肝佐蘋果梅子醬，搭配烤麵包
使用新鮮法國鵝肝，切片後雙面煎至金黃, 搭配:
- 微酸甜的蘋果梅子醬
- 香脆法國麵包
- 糖漬黃檸檬皮，平衡鵝肝油脂感
此料理融合香滑、果酸與酥脆三重口感，是：
- 浪漫晚餐
- 商務餐敘
- 欣賞自我犒賞美食時光的絕佳選擇
您可單點鵝肝，也可選擇搭配葡萄酒的套餐。Maison 的燈光溫暖、音樂優雅、服務貼心，讓每一餐都成為高雅的饗宴體驗
立即蒞臨 Maison Mận-Đỏ，在優雅空間中品味道地法式鵝肝，適合約會、商務或高端聚餐！
