Hoa đậu biếc là loại hoa không còn xa lạ với nhiều người, hoa đậu biếc thường được trồng bên hàng rào ở quê. Vừa đẹp lại có nhiều công dụng nên hoa đậu biếc được trồng khá phổ biến.

Khái niệm về hoa đậu biếc

Đậu biếc có tên khoa học là Clitoria ternatea, là thực vật có hoa, thuộc là cây leo thân thảo, thân mỏng và có lông.
Ý nghĩa của hoa đậu biếc là mang lại một khởi đầu mới hoặc một niềm vui bất tận. Ngoài ra do sự mỏng manh của cánh hoa cũng như màu xanh thanh nhã của hoa đậu biếc cũng là một biểu trưng cho sự duyên dáng và thanh tao của người phụ nữ.

Hoa đậu biếc

Tác dụng của hoa đậu biếc

1. Tốt cho trí não

Trong hoa đậu biếc có chứa chất proanthocyanidin, đây là chất thường được sử dụng để bào chế các loại thuốc để chữa các bệnh liên quan đến não. Chất này giúp tăng lưu thông máu lên não, giúp não bộ minh mẫn hơn đồng thời cũng hạn chế những bệnh liên quan đến trí nhớ.

Người lớn tuổi cũng nên sử dụng hoa đậu biếc, vừa giúp trí não minh mẫn và hạn chế nguy cơ đột quỵ.

2. Giải độc cơ thể

Hoa đậu biếc có chức năng thanh lọc cơ thể, làm mát gan, hỗ trợ bài trừ độc tố.

3. Tốt cho người bị tiểu đường – giúp kiểm soát đường huyết

Hiện nay căn bệnh tiểu đường không còn xa lạ đối với mọi người. Đây là căn bệnh có nhiều nguy hại đối với cơ thể, nếu đường trong máu quá cao sẽ có thể dẫn đến đứt mạch máu não, hoặc đường quá thấp thì dẫn đến nguy cơ đột quỵ cao. Bên cạnh đó cũng dẫn đến nhiều hệ lụy khác như suy thận, đau tim, đục thủy tinh thể,…

Hoa đậu biếc giúp bổ sung insulin trong máu, từ đó giúp giảm nguy cơ bị bệnh đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh đường huyết hiệu quả. Bởi chính việc thiếu hụt insulin để điều hòa đường huyết trong máu mới dẫn đến tình trạng bị tiểu đường.

4. Hoa đậu biếc giúp làm đẹp da, đẹp tóc

Trong hoa đậu biếc có chứa nhiều thành phần hóa học chống oxy hóa cao, giúp làn da được tươi đẹp, căng bóng, mịn màng. Nổi bật trong đó là chất Blue – Proanthocyanidin, đây là một chất hóa học tốt cho da, được đánh giá cao hơn một số loại vitamin trong đó có vitamin E, C.

Nhờ công dụng này của hoa đậu biếc mà một số hãng mỹ phẩm đã sử dụng hoa đậu biếc làm nguyên liệu để điều chế mỹ phẩm.

Cách giúp dễ ngủ ngon

5. Hoa đậu biếc hỗ trợ giảm cân, đẹp dáng

Trong hoa đậu biếc có chứa chất anthocyanin, đây là một chất giúp cản trở quá trình tích tụ chất béo trong cơ thể, dẫn đến lượng mỡ thừa trong cơ thể không bị tích tụ nhiều. Nhờ vậy quá trình giữ vóc dáng thon gọn của chị em phụ nữ không còn quá khó khăn.

6. Tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn

Trong hoa đậu biếc có chất cliotide, đây là chất giúp những vết thương tránh bị sưng, viêm. Và ngăn chặn một số vi khuẩn nguy hiểm xâm nhập vào trong cơ thể, trong đó có vi khuẩn e-coli.

7. Tốt cho tim mạch

Hoa đậu biếc giúp bảo vệ thành động mạch rất tốt nên giúp tim hạn chế những bệnh như xơ vữa động mạch. Ngoài ra nó còn giúp hạn chế máu đông, ổn định huyết áp đối với những người bị cao huyết áp.

8. Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Các chất có trong hoa đậu biếc giúp hạn chế hình thành các gốc tự do từ đó ngăn ngừa các loại ung thư hình thành và phát triển.

9. Dùng làm nguyên liệu cho các món ăn

Ngoài các công dụng trên hoa đậu biếc còn được dùng để làm nguyên liệu trong các món ăn. Ví dụ như xôi đậu biếc, trân châu đậu biếc, bánh trung thu đậu biếc,…

Các món từ hoa đậu biếc

1. Cơm chiên hoa đậu biếc

Khoảng 1 lon gạo thì chúng ta có thể sử dụng từ 20-25 bông hoa đậu biếc. Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng để có được nước cốt hoa đậu biếc. Sau đó dùng nước này để ngâm với gạo khoảng 10 rồi đó cho thêm lượng nước vừa đủ và nấu cơm như bình thường. Nhớ là cơm chiên thì nên khô hơn cơm bình thường một chút thì món cơm chiên của chúng ta sẽ ngon hơn.

Sau khi cơm chín tới, ta đánh cơm ra cho tơi và để nguội một chút. Đặt chảo lên bếp cho nóng chảo, sau đó cho cơm vào đảo đều tay và liên tục cho cơm được khô, và đều. Vừa đảo vừa nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho thêm topping tùy thích, có thể là rau củ, hoặc xúc xích cắt hạt lựu. Đảo đều tay thêm một lúc rồi tắt bếp là bạn đã có món cơm chiên hoa đậu biếc vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Steak bò Úc cơm chiên lá cẩm

2. Trà hoa đậu biếc

Đây là một món nước tốt cho sức khỏe và dễ làm.
Bạn chỉ cần chuẩn bị:
– Khoảng 5 bông hoa đậu biếc
– 2-3 lát chanh tùy thích
– Một ít đường phèn
Ngâm hoa đậu biếc với 50ml nước nóng khoảng 10 phút, sau đó bỏ đường phèn vào hòa tan. Chế thêm 50ml nước sôi vào để trà nguội bớt rồi cho chanh vào. Vậy là bạn đã có một ly trà đậu biếc mát lành.

Trà hoa đậu biếc

3. Nước mơ hoa đậu biếc

Cần chuẩn bị:
– 30ml nước cốt mơ ngâm
– 5 bông hoa đậu biếc
Cách làm: ngâm hoa đậu biếc với 50ml nước nóng trong khoảng 15 phút. Sau đó cho thêm 50ml nước sôi để nguội vào nước hoa đậu biếc đã ngâm. Cuối cùng chỉ cần cho 30ml nước cốt mơ vào, khuấy đều rồi thêm đá là bạn có thể sử dụng được.
Đặc biệt khi cho nước mơ cùng nước hoa đậu biếc sẽ cho ra màu nâu đỏ khá đẹp mắt. Sự thanh mát của nước mơ kết hợp với những công dụng của hoa đậu biếc là sự lựa chọn hoàn hảo, vừa giải khát lại tốt cho sức khỏe.

quả mơ làm nước

4. Trân châu hoa đậu biếc

Chuẩn bị:
– 20 bông hoa đậu biếc
– 500ml nước
– 200g bột năng
Đun 20 bông hoa đậu biếc với khoảng 500ml nước trong 5 phút.
Cách làm: Cho nước vừa nấu được vào 200g bột năng, sao cho bột vừa đạt, vừa nặn. Sau đó nặn thành từng viên nhỏ bằng đầu ngón tay út rồi cho vào nồi luộc đến khi bột nổi lên. Vớt số bột vừa luộc được cho ngay vào nước lạnh để làm nguội. Vớt ra để ráo nước là bạn đã có trân châu hoa đậu biếc màu xanh bắt mắt.
Có thể dùng chung với trà sữa hoặc yogurt tùy thích.

Trân châu hoa đậu biếc

5. Mì tươi hoa đậu biếc

Chuẩn bị:
– 500g bột mì đa dụng
– 40 bông hoa đậu biếc
– 400ml nước
Cách làm: Đun sôi hoa đậu biếc với nước tương tự như trên, chờ nước nguội rồi lấy nước đậu biếc trộn với bột. Sao cho bột vừa đạt, không khô quá cũng không nhão quá. Sau đó bọc bột lại, cho bột nghỉ 30 phút. Sau 30 phút lấy bột ra nhồi thêm để bột được dai hơn rồi cán bột thành một lớp mỏng. Sau đó có thể dùng dao cắt thành từng sợi dài.

Vậy là bạn đã có mì tươi hoa đậu biếc, có thể dùng để xào, hoặc ăn với lẩu. Trước khi sử dụng bạn nên luộc mì khoảng 3-4 phút rồi vớt ra nước lạnh để mì được chín. Sau đó bạn có thể chế biến thành những món ăn tùy thích, vừa ngon, vừa an toàn lại dễ làm.
Mì tươi làm từ hoa đậu biếc

Thật nhiều món ngon hấp dẫn được chế biến từ hoa đậu biếc, vừa thơm ngon hấp dẫn lại tốt cho sức khỏe.

Tại nhà hàng Maison Mận-Đỏ cũng có phục vụ những món ăn và thức uống được chế biến từ hoa đậu biếc. Kính mời quý khách cùng ghé nhà hàng và thưởng thức.