Khác với các loại nghêu, sò, ốc, hến khác có phần thịt trở nên dai khi bị nấu chín, sò điệp mang trong mình hương vị thơm ngon, ngọt mềm, không dai được rất nhiều người yêu thích. Vậy sò điệp làm món gì ngon? Chỉ với vài phút đơn giản bạn có thể chế biến được món gì ngon với sò điệp đây?
Hãy tham khảo ngay các công thức chế biến sò điệp vừa nhanh vừa đơn giản lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn dưới đây nhé.
Công thức chế biến sò điệp ngon, nhanh, gọn
Cồi sò điệp xào măng tây
Nếu bạn là một người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng chắc chắn sẽ biết rằng sự kết hợp giữa sò điệp và măng tây sẽ tạo nên món ăn chứa nhiều năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Sơ chế: Cồi sò điệp bạn rửa sạch với nước, sau đó trụng sơ qua với nước sôi và cắt thành từng miếng vừa ăn. Măng tây ngâm nước muối từ 5 phút sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa. Cắt măng tây thành từng khúc từ 5-7cm. Chuẩn bị thêm một ít hành hoặc tỏi.
Chế biến: Cho dầu vào chảo nóng, thêm vài tép tỏi hoặc hành khô vào phi cho thơm. Tiếp đến cho sò điệp vào đảo sơ từ 2-3 phút mới cho tiếp măng tây vào đảo cùng. Khi thức ăn bắt đầu chín thì nêm nếm gia vị thông thường cho đến khi vừa ăn. Cuối cùng là cho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu là đã có thể thưởng thức. Bạn chỉ mất từ 10-15 phút đê hoàn thành món ăn này.
Sò điệp nướng mỡ hành
Nếu bạn thích hương vị beo béo, thơm thơm của mỡ hành thì hãy thử ngay món sò điệp nướng mỡ hành. Đối với cách chế biến này, bạn cần dùng sò điệp còn nguyên vỏ để dễ dàng nướng trên bếp.
Sơ chế: Sò điệp mua về cần ngâm ít nhất từ 2 tiếng đồng hồ và rửa lại nhiều lần cho sạch. Sau đó tách sò ra,chỉ giữ lấy 1 bên vỏ có dính cồi sò. Chuẩn bị thêm hành lá, đậu phộng rang, muối, ớt, tiêu và trái tắc.
Chế biến: Hành lá thái nhỏ, sử dụng luôn cả phần đầu và lá hành. Bắt chảo lên bếp, cho vào 3-4 muỗng canh dầu ăn, đợi cho nóng thì đổ vào bát hành lá đã thái sẵn. Trộn đều cho hành chín và thấm đượm dầu nóng. Tiếp tục cho sò điệp lên bếp nướng, rưới mỡ hành lên trên và đợi từ 2-3 phút là sò chín. Khi ăn chấm cùng muối tắc ớt.
Sò điệp chiên giòn
Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì đây chắc chắn sẽ là một trong những món ăn gây nghiện của bé đấy. Cách chế biến thì vô cùng đơn giản mà mùi vị lại cực cuốn.
Chế biến: Cồi sò điệp rửa với muối hoặc trụng sơ qua với nước sôi cho bớt tanh. Sau đó thì lắn cùng bột chiên giòn pha sẵn và cho vào dầu nóng để chiên là xong. Ăn cùng tương cà hoặc tương ớt bạn nhé.
Salad sò điệp
Và nếu bạn là một tín đồ healthy thì salad là cách chế biến thích hợp nhất.
Sơ chế: Bạn cần có cồi sò điệp rửa sạch, một số loại rau củ quả mà bạn thích như cà chua, trái bơ, ớt chuông, hành tây, lá húng cây,…. rửa sạch, thái hạt lựu.
Chế biến: Cồi sò điệp để nguyên miếng áp chảo cho vàng đều cả 2 mặt (từ 5-6 phút), sau đó thì cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho lần lượt rau củ quả đã thái hạt lựu và sò điệp vào tô, rưới nước sốt mè đen hoặc bất cứ nước sốt dành cho salad nào mà bạn thích lên trên. Trộn đều và thưởng thức.
Mẹo chọn sò điệp tươi, ngon
Đối với việc chọn mua sò điệp nguyên con, còn vỏ thì bạn nên lưu ý chọn những con còn sống. Dấu hiệu nhận biết chính là chỉ những con còn sống mới thò chân ra ngoài cũng như khi bạn chạm vào chúng sẽ nhận biết và rút chân vào trong. Bên cạnh đó, khi chọn sò bạn cũng cần ngửi xem chúng có mùi hôi hay không, bởi những con sò điệp đã chết sẽ có mùi hôi khó chịu.
Đối với mua cồi sò điệp đã được tách sẵn khỏi vỏ, đây là loại thịt sò điệp được đông lạnh nên cách chọn mua cũng có đôi chút khác. Đầu tiên, bạn cần lựa chọn cơ sở cung cấp cồi sò điệp uy tín, đảm bảo chất lượng, có giấy chứng nhận vì hiện nay cồi sò điệp ngon thường được cung cấp là sò điệp Nhật vốn được nhập khẩu từ Nhật Bản và Úc. Và khi được nhập khẩu thì chắc chắn phải có giấy tờ chứng thực.
Bên cạnh đó, khi sờ vào phần thịt sò điệp bạn nên ưu tiên chọn miếng có màu trắng sữa, thịt dày, nếu sau khi thịt sò rã đông sờ vào có độ đàn hồi thì đó là sò điệp tươi, ngon.
Ở Sài Gòn ăn sò điệp ở đâu?
Bạn không tự tin với tài năng nấu nướng của mình hay đơn giản chỉ muốn thưởng thức món sò điệp ngon ngay tức khắc mà không cần đi chợ, chuẩn bị bếp núc? Vậy thì ăn sò điệp ở nhà hàng, hàng quán là giải pháp duy nhất.
Và khi nhắc đến nghêu, sò, ốc, hến bạn sẽ nghĩ ngay đến các quán ốc ven đường? Đúng là mùi vị rất hấp dẫn nhưng chất lượng liệu có đảm bảo?
Hãy đến với nhà hàng Maison Mận-Đỏ, nơi phục vụ những món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng mà những món ăn này luôn luôn đảm bảo đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, công thức chế biến được nghiên cứu kỹ dựa trên sự hài hòa, cân bằng dinh dưỡng.
Riêng đối với sò điệp, những món ăn không thể không nhắc đến chính là súp bí đỏ sò điệp Nhật, sò điệp Nhật áp chảo, cơm chiên sò điệp,…
Còn chần chờ chi mà không ghé ngay địa chỉ 27J Trần Nhật Duật, Phường Tân Định, Quận 1 và thưởng thức ngay bạn nhé!
