Nhà hàng có món chay tại TPHCM

Lợi ích của việc ăn chay

1. Các món chay giúp giảm lượng cholesterol

Như chúng ta đều biết mỡ động vật chứa một lượng lớn cholesterol không tốt cho sức khỏe. Còn trong các loại rau củ quả sẽ chứa nhiều vitamin, chất xơ, đạm,…cung cấp vừa đủ dưỡng chất cho cơ thể. Do đó chúng ta không sợ hàm lượng cholesterol trong máu cao, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

2. Thực phẩm chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì

Hiện nay việc sử dụng nhiều thực phẩm tiện lợi, đồ ăn nhanh, lựa chọn thực phẩm theo cảm xúc, thiếu kiểm soát trong ăn uống dễ khiến chúng ta mắc bệnh béo phì. Vì vậy thực phẩm chay là một lựa chọn sáng suốt cho những người có nguy cơ mắc bệnh béo phì cao. Bởi trong thực phẩm chay có nhiều vitamin, chất xơ tốt cho cơ thể, giúp giảm hấp thụ chất béo bão hòa có trong thực phẩm bắt nguồn từ động vật.

3. Thực đơn chay dinh dưỡng giúp giảm rủi ro mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Có một chế độ ăn chay hợp lý, hạn chế sử dụng đồ ngọt, tinh bột sẽ giúp hỗ trợ điều trị và phòng tránh bệnh tiểu đường tuýp 2. Sắp xếp các thực phẩm theo một chế độ ăn khoa học sẽ giúp chúng ta ổn định lượng đường trong máu, hạn chế những biến chứng khó lường của bệnh tiểu đường.

4. Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc ung thư

Với những thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe, sức đề kháng để phòng ngừa một số bệnh trong đó có ung thư. Việc ăn chay trường giúp chúng ta tăng cường sức khỏe, bổ sung một số chất giúp phòng chống một số loại ung thư như ung thư trực tràng, và một số loại ung thư của phụ nữ.

5. Thực phẩm chay giúp tăng sức khỏe xương

Những thực phẩm chay giàu đạm như các loại đậu, các loại hạt giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, từ đó giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.

6. Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm

Những người ăn chay thường tinh thần sẽ thoải mái, vui vẻ và lạc quan hơn. Khi tinh thần thoải mái dẫn đến những căng thẳng trong cuộc sống thường ngày cũng sẽ giảm bớt, vì vậy nguy cơ mắc bệnh trầm cảm sẽ được giảm xuống.

7. Thực phẩm chay tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện trao đổi chất

Vì các thực phẩm chay thường có nguồn gốc từ rau củ nên việc tiêu hóa sẽ diễn ra dễ dàng hơn, từ đó thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra thường xuyên. Điều này giúp cơ thể thúc đẩy quá trình đào thải và đốt cháy, sử dụng mỡ thừa, hiệu quả cho việc giảm cân.

8. Ăn chay giúp đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa

Những loại vitamin, chất xơ, chất đạm trong rau củ giúp chúng ta có một làn da đẹp, giàu sức sống, hạn chế mụn. Bên cạnh đó việc ăn chay trường cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ làn da căng bóng, tươi trẻ lâu hơn.

9. Thực phẩm chay giúp giảm cân hiệu quả

Việc sử dụng các thực phẩm chay giúp những người ăn kiêng giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Việc ăn chay giúp chúng ta hạn chế hấp thụ những chất béo bão hòa có trong thực phẩm bắt nguồn từ động vật. Trong thực phẩm chay chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất đạm giúp cơ thể đảm bảo dưỡng chất để sản sinh ra năng lượng, duy trì hoạt động hàng ngày.

10. Ăn chay giúp tránh được các bệnh lây truyền

Hiện nay vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề nhức nhối khó kiểm soát, vì vậy nên sử dụng các thực phẩm chay sẽ giúp chúng ta tránh được các bệnh lây truyền có nguồn gốc từ động vật như vi khuẩn e -coli, sán, khuẩn lợn,…

Những lưu ý khi ăn chay

1. Chọn nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn

Thường trong chế biến món chay, chúng ta sẽ sử dụng các loại thực phẩm tươi để dễ kiểm soát chất lượng nhưng bên cạnh đó một số món ăn vẫn cần sử dụng nguyên liệu chay đóng gói hoặc ở dạng khô để chế biến. Tuy nhiên không phải thực phẩm chay dạng khô nào được đóng gói cũng sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn. Vì vậy cần chọn những nhà cung cấp uy tín, có chứng chỉ và giấy phép về đăng ký kinh doanh cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khi mua thực phẩm chay cần chú ý đến nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, sử dụng chất bảo quản hay không,…để lựa chọn. Tránh sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

2. Dùng xen kẽ các loại đậu, các loại ngũ cốc nguyên hạt

Bên cạnh các món chay có nguồn gốc từ thực phẩm chay như rau củ quả thì chúng ta nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày các loại đậu, ngũ cốc, hay gạo lứt để đảm bảo cung cấp đủ chất đạm, tinh bột cho cơ thể. Các loại hạt, các loại đậu hay gạo lứt đều là những sản phẩm tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất đạm, vitamin,…

3. Ăn chay nhưng vẫn đảm bảo đủ chất

Khi ăn chay chúng ta nên lưu ý ăn đủ các chất như tinh bột, chất đạm,đường, chất xơ, vitamin, khoáng chất… trong bữa ăn. Kết hợp các nguyên liệu để cho ra những món ăn ngon, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

4. Sử dụng đa dạng nguồn thực phẩm chay

Nên kết hợp đa dạng các loại thực phẩm chay trong các bữa ăn hàng ngày để tránh gây ngán trong bữa ăn. Sử dụng đa dạng các nguồn thực phẩm chay kết hợp với việc thường xuyên thay đổi thực đơn cũng giúp đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Vì nguyên liệu chay không phong phú và đa dạng như thực phẩm để chế biến món mặn nên việc cần sử dụng các loại phụ gia để tẩm ướp là điều khó tránh khỏi. Bên cạnh đó việc giả những món mặn cũng cần nhiều hương liệu, chất tạo màu,… nên chúng ta cần cẩn thận với các chất phụ gia để bảo vệ an toàn sức khỏe.
Nếu bạn cảm thấy việc ăn chay nhưng vẫn đảm bảo an toàn khá rắc rối và phức tạp thì sau đây là một số lý do nên chọn ăn tại nhà hàng chay. Bạn có thể tham khảo và tới đây để thưởng thức những món ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Một số thực phẩm chay tốt cho sức khỏe

1. Các loại rau xanh

Như chúng ta đã biết rau xanh chứa nhiều vitamin, chất xơ với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như bổ sung vitamin, đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa,… Một số loại rau chứa hàm lượng dinh dưỡng cao đó là cải bó xôi, cải xoăn kale, bông cải xanh, măng tây,…

2. Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn bổ sung chất đạm cần thiết cho những người ăn chay. Bởi trong đậu chứa hàm lượng đạm khá cao, bên cạnh đó cũng có không ít các vitamin, protein và canxi. Một số loại đậu phổ biến và tốt cho sức khỏe đó là đậu hà lan, đậu phộng, đậu nành, đậu đen…

3. Các loại hạt

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của các loại hạt là không thể phủ nhận. Với hàm lượng calo và chất béo cao, một số loại hạt như hạt óc chó, macca, hạt điều, hạnh nhân,…có khả năng chống oxy hóa, cân bằng lượng cholesterol, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

4. Đậu hũ xào măng tây

Với những thực phẩm chay đa phần là rau củ nên người ăn chay trường cần một loại thực phẩm để bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết mà rau củ không thể đáp ứng. Đậu hũ xào măng tây là một lựa chọn thích hợp bởi hàm lượng dưỡng chất của đạm, vitamin khá cao, dễ chế biến theo khẩu vị của mỗi người.

5. Phô mai

Phô mai là thực phẩm chứa nhiều canxi và các khoáng chất. Sử dụng phô mai hợp lý giúp xương chắc khỏe, giảm căng thẳng, giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Nhà hàng có món chay ở Maison Mận-Đỏ

1. Các món chay từ rau củ bản địa chế biến công phu

Với các nguyên liệu bản địa như mít non, tàu hủ ky, bắp chuối, khoai từ, đậu hủ trứng, nước dừa và dưới bàn tay tài hoa của các đầu bếp, Nhà hàng Maison Mận-Đỏ đã cho ra những món ăn chay công phu và lạ miệng:

• Chả Giò Chay: Nhân chảy giò được chế biến từ rất nhiều loại nấm bao gồm nấm hương khô thơm lừng. Chả giò chay của Mận-Đỏ rất chất lượng ăn vào sẽ nhớ mãi không quên.
• Mít Non Hầm Nước Dừa: Món mít non hầm nước dừa được yêu thích vì món này có vị ngọt tự nhiên của mít hòa quyện cùng độ béo nhẹ và ngọt nhẹ của nước dừa, kết hợp cùng rau răm tạo nên hương vị thanh tinh tế.
• Món gỏi mít non đạm lúa mạch: Mít non làm gỏi, mềm ngọt, kết hợp cùng đạm lúa mạch chiên giòn và đậu phộng, tạo nên hương vị vì giòn béo bổ dưỡng.
• Món Tàu Hủ Ky Cuộn Rong Biển kho gừng: Món này nói nom na như món cá kho gừng. Món này nhiều công đoạn, từ cuộn tàu hủ ky rồi hấp, đến cuộn rong biển chiên giòn, rồi kho, để có một món chay công phu và có hải vị của rong biển nên ngon không thua một món cá kho.
• Phi Lê Bắp Chuối Nướng Phô Mai: Món này vô cùng công phu và nhiều công đoạn, bắp chuối cần phi lê và luộc nhẹ, tạo một miếng phi lê bắp chuối trắng và dẹp. Sau đó trám thêm một lớp đạm chay chế biến từ nhiều thành phần như đậu hủ, tàu hủ ky và sau cùng là nướng cùng phô mai Gruyere tạo thêm mùi thơm đặt biệt cho miếng Bắp chuối phi lê nướng phô mai.
• Canh chua bắp chuối hay gỏi bắp chuối: Các món này quen thuộc cho người ăn chay đã được đưa vào danh sách các món chay của nhà hàng. Bắp chuối là rau củ bản địa, một phần hoài niệm về đồng quê mộc mạc của Việt Nam.
• Đậu hũ trứng mỡ hành nấm hương: Đậu hủ lăn bột chiên kết hợp cùng với nấm hương. Đơn giản nhưng đầy đủ vị thanh, béo, mặn, thơm. Ngoài ra món đậu hũ mỡ hành nấm hương còn thích hợp để ăn riêng/ ăn thưởng thức mà không cần đến cơm.
• Đậu trứng chiên sả ớt: Với đậu hũ mềm mềm, vị thanh mát kết hợp sả ớt là món ăn chay thông thường. Nhưng để làm được sả ớt thơm ngon mịn, không sơ là cần chút công phu.
• Các món rau xào, canh chay, món cơm chiên hạt điều, và miến chay, đủ để kết hợp thành một bửa ăn chay phong phú đầy đủ chất lượng.

2. Các món phong cách Âu lạ miệng chất lượng cho người ăn chay

Trong ẩm thực Âu đặt biệt nghiên cứu và chú trọng về các loại sốt đa dạng chế biến từ rau củ quả, hạt và phô mai. Sốt phải chứa đủ yếu tố, hương, vị, và sắc. Thành phần của các sốt thường không dưới 10 nguyên liệu và định lượng vô cùng chuẩn xác.

• Nấm Đông Cô Nướng Sốt Rau Mùi Tây: Nấm đông cô tươi nướng sẽ rất thơm, kết hợp với một sốt và một lớp khoai tây nghiền, tạo nên cảm giác đơn giản mà đặt biệt của món khai vị này.

• Nấm Đông Cô Nướng Phô Mai: Nấm tươi đông cô nướng thơm lừng, cùng sốt phô mai chế biến tù ba loại phô mai kết hợp, ăn béo thơm khó quên.

• Các món Mỳ Ý như Mỳ Ý Bí Ngòi Kem Chanh, thơm chua béo giòn; Mỳ Ý Pesto Đỏ, chế biến từ cà chua đút lò, lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng; Bánh Xếp Phô Mai Súp Cà Chua Velouté, chua nhẹ, thơm béo độc đáo; Mỳ Ý Măng Tây Chimichurri, cũng như một loại pesto xanh, vị đặt biệt của rau mùi kết hợp cùng phô mai parmesan. Tất cả các món Mỳ Ý chay này, dù là đối với thực khách ăn mặn cũng là một sự chọn lựa phong phú và trải nghiệm đặt biệt.

Nhà hàng Maison Mận-Đỏ là nhà hàng có phục vụ những món thuần chay và mặn tại TPHCM. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay Maison Mận-Đỏ để thưởng thức những món ăn thơm ngon tại không gian đẹp, sang trọng nhưng không kém phần ấm áp. Hãy để Chúng tôi có cơ hội phục vụ bạn. Hẹn gặp tại Maison Mận-Đỏ tại số 27J Trần Nhật Duật, phường Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh!