Cách nấu lẩu đuôi bò được nhiều chị em nội trợ đặc biệt quan tâm. Hiện nay trên mạng có nhiều cách nấu lẩu đuôi bò khác nhau. Hôm nay Maison Mận-Đỏ sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu lẩu đuôi bò của nhà Maison Mận-Đỏ nhé!
Cách nấu lẩu đuôi bò ngon nhất
Để biết cách nấu lẩu đuôi bò ngon nhất, chúng ta phải biết nguyên liệu nấu nước lẩu đuôi bò là gì. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn món lẩu đuôi bò tiềm. Món được nấu theo công thức của nhà hàng Maison Mận-Đỏ. Nồi lẩu này dành cho ai thích món ăn bổ dưỡng. Đây là một cách để làm tăng độ bổ dưỡng của đuôi bò.
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò tiềm của nhà Maison Mận-Đỏ:
Dưới đây là công thức cho khẩu phần 4 người ăn:
- Đuôi bò: 1 đuôi bò trưởng thành
- Gân bò: 0,5 kg
- Hạt sen: 0,2 kg
- Khoai môn: 0,5 kg
- Củ sen: 0,3 kg
- Táo tàu đỏ khô: 0,05 kg
- Kỷ tử: 0,05 kg
- Hoài sơn: 0,05 kg
- Xuyên khung: 0,05 kg
- Thục địa: 0,05 kg
- Đẳng sâm: 0,05 kg
- Đương quy: 0,05 kg
- Táo đen: 0,05 kg
- Lá tía tô: 0,05 kg
- Tàu hũ ky: 2 hoặc hơn 2 tùy thích
- Sa tế
- Đậu hũ trắng
- Chao
- Ớt
- Nước màu điều
- Các gia vị bếp như: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Nếu bạn lười mua các gia vị tiềm riêng lẻ, hãy mua bộ gia vị tiềm đống gói đầy đủ.
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng đến với cách sơ chế thôi.
Sơ chế các nguyên liệu trong lẩu đuôi bò tiềm:
- Đuôi bò hơ qua lửa để rụi đi phần lông đuôi, dùng dao cạo sạch phần lông đã thui. Để đuôi bò bớt mùi, bạn có thể chần đuôi bò qua một lần nước luộc có vài lát gừng. Gân bò bạn ngâm muối và rửa sạch.
- Hạt sen bạn nên lấy tim sen ra trước, phần tim sen có vị đắng.
- Củ sen bạn gọt vỏ, sau đó cắt thành khoanh tròn vừa ăn.
- Khoai môn bạn gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn, rửa sạch.
- Tía tô rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, rồi cắt lát mỏng.
- Tàu hũ ky bạn đem chiên lên cho chín, sau đó để ráo dầu.
- Các loại gia vị tiềm bạn mua về và để nguyên, khi nấu thì bỏ vào nấu thôi.
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, thì tới cách nấu lẩu đuôi bò tiềm đơn giản nhé.
Cách nấu lẩu đuôi bò tiềm đơn giản:
- Bước 1: Đun sôi nước dùng lượng vừa đủ tùy theo gia đình bạn ăn nhiều nước hay ít.
- Bước 2. Chờ nước sôi, bạn thả gân bò, đuôi bò, khoai môn, củ sen và gia vị tiềm vào nồi. Do đuôi bò và gân bò cứng nên bạn cần hầm kỹ lưỡng để thịt và gân bò được mềm. Các gia vị tiềm bạn phải bỏ vào lúc nước vừa sôi.
- Bước 3. Bạn tiếp tục nấu cho đến khi gân bò đuôi bò mềm ra thì nêm gia vị. Bạn có thể cho một muỗng cà phê sa tế nếu muốn ăn cay. Thêm một muỗng canh chao để nước dùng thêm đậm đà.
- Bước 4. Lá tía tô đã cắt nhỏ, đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn, tàu hũ ky. Bạn cho tất cả vào nồi trước tiên.
- Bước 5: Sau khi đã làm xong phần nước lèo lẩu thì sẽ đến công đoạn chuẩn bị nước chấm. Chao và sa tế là hai loại nước chấm quen thuộc trong lẩu bò. Đối với chao bạn dằm nhỏ chao sao cho nhuyễn, cho thêm đường và sa tế hoặc ớt. Đối với sa tế bạn chỉ cần chiết ra chén và dùng thôi.
*Lẩu đuôi bò tiềm này bạn nên ăn với mì trứng sẽ ngon nhất nhé!
Rau ăn kèm với lẩu
Có nhiều loại rau ăn với lẩu, nhưng trên nguyên tắc rau lẩu chua và lẩu ngọt. Lẩu đuôi bò tiềm thảo dược này là lẩu ngọt.
Các loại rau ăn lẩu ngọt là: Cải thảo, cải bẹ xanh, cải ngồng, cải ngọt. Ngoài ra còn có mồng tơi, tần ô, xà lách xoong, nấm linh chi nâu…
Dựa trên nguyên tắc này thì các loại rau ăn kèm với lẩu bò tiềm tạo hương vị ngon nhất. Bao gồm Cải thảo, cải bẹ xanh, cải ngồng, cải ngọt, nấm đông cô, nấm bào ngư…
Maison Mận-Đỏ đã hướng dẫn cho bạn cách nấu lẩu đuôi bò. Chúc bạn thành công với bữa lẩu đuôi bò tiềm thảo dược thật ngon miệng, bổ dưỡng nhé!
