Gợi ý cá diếc nấu gì ngon cho bữa cơm gia đình

Cá diếc nấu gì ngon cho gia đình ăn cơm là câu hỏi của nhiều bà nội trợ. Sở dĩ cá diếc được nhiều bà nội trợ qua tâm là do công dụng của nó với sức khỏe. Cá diếc là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của bà bầu, giảm suy nhược, tránh sản hậu. Ngoài ra cá diếc còn giúp bổ huyết, tăng cường lưu thông máu, hỗ trợ trị bệnh viêm đại tràng. Vậy chúng ta có thể nấu món gì ngon từ cá diếc, cùng tìm hiểu ngay dưới đây.

Cá diếc nấu canh gì ngon?

Món canh là món ăn khá phổ biến trong mâm cơm người Việt. Cá diếc lại là thực phẩm vừa bỗ dưỡng vừa rẻ. Vậy món canh ngon và bổ dưỡng từ cá diếc là gì? Cùng tìm hiểu hai món canh cá diếc với nguyên liệu dân gian đơn giản sau đây.

Cá diếc nấu canh ngải cứu

Đây là món ăn bổ huyết, tăng cường lưu thông máu và hỗ trợ cơ thể suy nhược. Đặc biệt, món canh này rất tốt cho cơ thể phụ nữ sau khi sinh con. Sau đây là nguyên liệu, cách sơ chế và cách nấu món canh này.

Nguyên liệu:

Cách sơ chế:

• Cá diếc sau khi mua về dùng muối chà sạch chất nhầy ở da cá. Sau đó, loại bỏ phần mang, ruột, đuôi và vây cá. Cuối cùng là rửa sạch cá diếc qua nhiều nước rồi để ráo nước.
• Ngải cứu nhặt lấy lá xanh và đọt non, bỏ là khô và thân cây. Sau đó rửa sạch với nước khoảng hai lần và để ráo.

Cách nấu canh cá diếc ngải cứu:

Bước 1: Thả cá diếc đã làm sạch vào nồi rồi đổ nước cho ngập cá. Sau đó bắt nồi lên bếp nấu, cho thêm một ít rượu trắng vào nồi để khử tanh cá. Đợi đến khi cá chín, gỡ được xương thì vớt cá ra. Tiếp đến tách bỏ xương cá, chỉ giữ lại phần thịt cá. Lưu ý khi đun để lửa vừa, không quá to, tránh cá bị nát.

Bước 2: Phần nước luộc cá lúc nãy tiếp tục đun cho đến khi sôi. Sau khi vớt đi phần bọt phía trên mặt thì cho rau ngải cứu vào đun nhỏ lửa. Cứ như vậy cho đến khi rau ngải cứu nhừ mềm.

Bước 3: Cho phầm thịt cá lúc nãy vào nồi cùng với ngải cứu đang sôi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa nêm nếm gia vị vừa ăn. Gia vị bao gồm: Muối, hạt nêm, bột ngọt và đường. Đợi đến khi gia vị tan thì tắt bếp.

Cá diếc nấu canh rau răm

Đây là món ăn lạ miệng, thích hợp cho những ngày ăn nhiều chất béo. Món canh này không gây ngấy và thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cùng tìm hiểu xem nguyên liệu, cách sơ chế và cách nấu như thế nào nhé!

Nguyên liệu:

Cách sơ chế:

• Cá diếc sau khi bỏ đi phần mang, ruột, vây và đuôi thì đem chà hoặc ngâm nước muối. Cách làm này giúp cá giảm đi phần chất nhầy ở da cá. Cuối cùng rửa sạch cá diếc qua nhiều lần nước, rồi vớt ra để ráo.
• Rau răm sau khi mua về, nhặt lấy phần ngọn và lá xanh, bỏ đi phần thân già, lá vàng. Sau đó đem đi rửa sạch qua hai lần nước, rồi để ráo.
• Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn. Ớt cách lát để riêng. Tùy theo sở thích mà dùng ít hoặc nhiều ớt tùy thích.

Cách nấu canh cá diếc rau răm:

Bước 1: Bắt nồi lên bếp, phi hành và tỏi cho thơm. Sau khi hành tỏi thơm thì đổ nước vào đun đến khi nước sôi. Lưu ý là đổ nước vừa đủ ăn, không đổ quá nhiều nước.

Bước 2: Cho cá vào nước đang sôi và vặn lửa vừa, không quá to. Nếu vặn lửa quá to thì phần thịt cá sẽ bị nát, dẫn đến việc khó lựa xương khi ăn. Cứ đun như vậy đến khi cá chín, vừa đun vừa vớt bọt cho sạch nước.

Bước 3: Sau đó nêm nước mắn, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Và cuối cùng là bỏ rau răm vào cho vừa chín thì tắt bếp.

Cá diếc nấu gì ngon để ăn với cơm

Ngoài canh thì cá diếc còn nấu được những món ăn với cơm bổ dưỡng khác. Cùng tìm hiểu một số món ăn với cá diếc sau đây.

Cá diếc kho thịt ba rọi và củ riềng

Nguyên liệu:

Cách sơ chế:

• Dùng muối để chà sát hoặc ngâm nước muối loãng để loại bỏ chất nhầy của cá. Sau khi cắt bỏ phần mang, ruột, đuôi, vây và cạo đi vảy cá thì cắt cá thành hai khúc. Cuối cùng là rửa sạch cá với nước.
• Thịt ba rọi rửa sạch, rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn theo hình vuông/ chữ nhật.
• Riềng rửa sạch rồi nạo bỏ phần vỏ. Sau đó lấy lấy cối giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
• Hành tím lột sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi cắt lát nhỏ.

Cách nấu cá diếc kho thịt ba rọi củ riềng:

Bước 1: Cho cá diếc, thịt ba rọi, riềng, hành tím và ớt vào nồi. Sau đó cho thêm gia vị: Tiêu, đường, muối, nước mắn và nước màu (hoặc nước tương) vào nồi. Sau đó trộn đều và uớp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sau khi ướp xong thì bắt nồi cá lên bếp. Thêm nước nóng cho ngập phần bên trong nồi, rồi nấu cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Cứ nấu như vậy đến khi khô nước, cá và thịt thấm gia vị thì ngưng. Lưu ý: Khi hâm lại thì cho thêm một ít nước nóng để cá không bị chín.

Vậy là xong món cá diếc kho thịt và củ riềng thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình thân mật hàng ngày.

Cá diếc kho khế chua

Nguyên liệu:

Cách sơ chế:

• Cá diếc sau khi làm sạch thì bỏ ruột, vảy, mang và vây. Tiếp đến dùng nước muối để rửa nước đầu, rồi rửa sạch với nước trong và để ráo.
• Khế rửa sạch, để ráo rồi bỏ phần cạnh và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. 

Cách nấu cá diếc kho khế chua:

Bước 1: Cho cá diếc vào nồi, sau đó thêm hành tím nhuyễn, bột nghệ và gia vị vừa ăn. Trộn đều cá và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sau khi ướp xong thì cho thêm khế và nước vào nồi, nước vừa ngập cá. Kế tiếp, bắt nồi lên bếp đun lửa vừa cho đến khi sôi. Sau khi sôi thì giảm lửa, để liu riu cho đến khi cạn nước là vừa.

Món cá diếc kho khế này thích hợp cho những bạn ăn chua. Nếu không muốn ăn chua bạn có thể thay thế bằng khế ngọt. Tuy nhiên khế chua sẽ ngon hơn. Đối với phần nghệ, bạn có thể dùng nghệ tươi, nó sẽ giúp món ăn chuẩn vị xưa hơn.

Cá diếc kho rau cải chua

Nguyên liệu:

Cách sơ chế:

• Cá diếc làm sạch vảy, ruột, mang, vây và đuôi. Sau đó rửa qua với nước muối, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
• Cải chua rửa sạch với nhiều nước cho bớt chua rổi cắt miếng vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt lát.

Cách nấu cá diếc kho rau cải chua:

Bước 1: Ướp cá với ớt, hành tím và gia vị trong 20 phút. Lưu ý nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 2: Thêm nước ngập cá và bắt lên bếp nấu cho đến khi sôi thì cho cải chua vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước rút hết thì tắt bếp. Lưu ý: Nếu muốn nêm thêm gia vị thì nêm lúc vừa cho thêm cải chua vào.

Món cá diếc kho cải chua này thích hợp cho các tín đồ cải chua. Sự kết hợp này vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Và nó đặc biệt phù hợp cho bữa cơm vào mùa đông.

Những món ăn trên là câu trả lời cho câu hỏi cá diếc nấu gì ngon của Mận-Đỏ. Hy vọng sau khi đọc xong bài này bạn có thể nấu được những món cá diếc ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!