Ăn chay ngày nay đã không còn giới hạn trong tôn giáo. Ăn chay đang dần trở thành xu hướng của thời đại. Không chỉ mang lại sức khỏe, thanh lọc cơ thể còn tốt cho môi trường. Cách lựa chọn kỹ nguồn thực phẩm phù hợp cũng vì vậy mà được chăm chút hơn.
Ăn trứng có phải ăn chay không? Nếu được ăn thì có là phạm giới trong tôn giáo của mình không? Đây là những băn khoăn, lo lắng không ít người quan tâm. Để nhà hàng Maison Mận-Đỏ giúp bạn hiểu hơn về việc ăn trứng có phải ăn chay không nhé!
Khái niệm ăn chay là gì?
Ăn chay là một cách ăn lành mạnh và cân bằng. Thức ăn chủ yếu là 100% thực vật, không sử dụng thịt, cá hay các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Chủ yếu là rau xanh, các loại củ, hạt, trái cây, nhóm thực vật. Đa phần bắt nguồn từ khái niệm: “ăn chay là không sát sinh”, gây hại cho động vật. Chế độ ăn chay có thể áp dụng cho mọi người không riêng gì về khía cạnh tôn giáo. Rau xanh hay các loại hạt đều chứa nhiều vitamin, chất xơ không chứa cholesterol gây hại. Nguồn thực phẩm chay nuôi dưỡng cơ thể con người khỏe mạnh và tâm được an yên. Với người châu Á hoặc những người theo đạo Phật tin rằng ăn chay là tạo phúc cho bản thân. Xa hơn nữa là hướng đến cái thiện, tạo lành cho chúng sanh.
Ăn chay có được ăn trứng không?
Ngày nay khái niệm ăn chay không còn giới hạn trong tôn giáo đơn thuần nữa. Nếu trước đây ăn chay phổ biến ở người lớn tuổi thì hiện nay độ tuổi 18 – 25 tuổi ăn chay chiếm 58.5 %. Tuy nhiên nếu ăn chay theo tín ngưỡng tôn giáo thì cũng có những nguyên tắc riêng. Mỗi tôn giáo khác nhau sẽ quy định khác nhau về câu hỏi ăn trứng có phải ăn chay không. Đây là vài tôn giáo khi ăn chay được phép ăn trứng mà bạn cần biết:
- Phật giáo thường thức. Lời Phật dạy ăn chay đơn giản là ăn những gì không qua giết mổ. Chỉ mang tội khi ăn phải những thức ăn mang mầm sinh ra mạng sống mới. Trứng là những thực phẩm không có trống, là nhóm không có mầm sống. Ăn chay theo Phật cũng có 2 hình thức chay trường và chay kỳ. Những phật tử thực hành chay kỳ, những ngày không ăn chay họ ăn trứng bình thường, không mang tội.
- Đạo thiên chúa. Giáo hội Công giáo trong mùa chay được xem là mùa hy sinh hãm mình, thanh lọc tâm hồn. Ăn chay ở người Công giáo thì đơn giản là không ăn vặt và chỉ ăn bữa chính. Giữa hai bữa ăn cấm dùng thức ăn đặc, được dùng thức ăn lỏng như nước trái cây, sữa…Còn những ngày kiêng thịt trong đạo, họ không được ăn thịt động vật, nhưng được ăn trứng.
Việc ăn chay xuất phát từ nhiều mục đích khác nhau. Đơn giản ăn chay để thanh đạm hơn thay đổi khẩu vị thì ăn trứng là do bạn quyết định. Trứng nói chung và trứng gà có rất nhiều chất dinh dưỡng. Bạn ăn chay vì sức khỏe thì ăn trứng giúp chế độ ăn của bạn thêm đa dạng. Còn trường hợp ăn chay vì tôn giáo thì nên nghiên cứu tìm hiểu kỹ để biết bản thân ăn chay ở hình thức nào để không phá giới luật. Tuy nhiên nếu lạm dụng ăn trứng quá nhiều trong thực đơn chay sẽ dẫn đến nhiều bệnh. Nhiều quá sẽ thừa chất, gây khó tiêu và không tốt cho hệ tiêu hóa.
Đạo Phật ăn trứng có phải ăn chay không?
Nhà Phật không cấm việc dùng trứng gà khi ăn chay.
Phật tử Ấn Độ ngày xưa ôm bát đi khất thực, ai cho gì ăn đấy. Họ ăn mặn chứ không ăn chay, không lẽ như vậy là không tu? Trong khi cả thế giới ai cũng biết cái nôi của Phật Pháp là Ấn Độ. Luật Phật dạy, cái gì có mầm sinh mà mình đoạn tuyệt mạng sống của nó thì mới mang tội. Còn ăn trứng có phải ăn chay không thì đó nên là trứng không có trống. Nếu trứng đã không trống thì nghĩa là ăn được, là không sát sanh.
Tuy nhiên vẫn có người cho rằng trứng gà do gà mái đẻ ra. Dù có được ấp nở ra gà con hay không thì vẫn là trứng gà. Cũng là mầm sống trong tương lai. Đại đức Thích Giác Nhường ở hội Phật giáo tỉnh Đắk Nông cho hay: “Mấy chục năm ở trong chùa, thầy chưa hề đọc được điều cấm nào về việc ăn trứng gà đối với việc ăn chay trong giáo lý nhà Phật. Tuy nhiên không ai biết được quả trứng đó sẽ như thế nào. Chính vì thế bản thân thầy cũng như các Sư trong hệ phái Phật giáo Khất sĩ, không có ai ăn trứng.” Vậy nên nhà Phật chưa có giới luật nào cấm sử dụng trứng khi ăn chay. Việc ăn trứng hay không là tùy mỗi người.
Tại sao ăn chay lại được phép ăn trứng?
Với những Phật tử tu tại gia thì dùng trứng là chuyện bình thường. Ăn trứng sẽ bổ sung được dinh dưỡng cần thiết. Vì thực phẩm chay thường không có nhiều năng lượng và không đa dạng. Không bổ sung dinh dưỡng từ trứng sẽ dễ suy dinh dưỡng, suy giảm đề kháng. Một số người ăn chay có thể đưa trứng vào chế độ ăn uống. Bù lại lại dưỡng chất thiết yếu, thêm nguồn protein. Tuy nhiên cần ăn với liều lượng phù hợp. Ăn ít trứng để ngừa bệnh H5N1, bệnh dị ứng, cholesterol.
Bên cạnh đó, hầu hết các quả trứng gà ngày nay là trứng gà công nghiệp không có trống, tức không có mầm sống nên việc ăn chay vẫn có thể ăn trứng bình thường.
Mì trứng ăn chay được không?
Mì trứng là loại mì làm từ bột mì, nước, muối và trứng. Sợi mì sau khi luộc sẽ mềm mềm, màu vàng tươi, thơm ngon hấp dẫn. Như đã giải thích ở trên, trứng ăn chay được nên khi trứng kết hợp cùng các nguyên liệu khác làm thành mì vẫn có thể ăn chay. Tương tự như vậy cả bánh mì ngọt cũng ăn chay được.
Bạn có thể chế biến mì trứng tại nhà bởi nguyên liệu đơn giản dễ làm. Dưới đây là hai món ngon mà nhà hàng Maison Mận-Đỏ giới thiệu đến bạn:
Mì chay xào đậu hũ
- Cho dầu thực vật vào chảo và cho mì trứng đã trụng và xào trong 2 phút. Vớt ra để ráo mì.
- Tiếp đó cho đậu hũ chiên vào chiên đến khi vàng giòn thì lấy ra để ráo.
- Cho mì để ráo vào chảo dầu, cho cải bó xôi, nấm các loại, đậu hũ vào và nêm nếm. Cho tỏi tây vào và đảo đều thêm vài phút thì tắt bếp.
- Khi ăn thì cho mì xào ra đĩa kèm nước tương chấm kèm.
Mì quảng trộn chay
- Chọn mua nấm đùi gà, nấm bạch tuyết tươi ngon, nấm nhẹ xốp, phần chân nấm không héo. Bạn nhấn nhẹ vào thân nấm nếu thấy mềm và có độ đàn hồi là nấm tươi.
- Sợi mì quảng được làm từ bột gạo và trứng. Mua loại mì này tại các cửa hàng chuyên bán bún, mì ở chợ hay siêu thị.
- Đậu hũ mua sẵn loại đã chiên, không chọn loại chiên giòn. Bánh mì chiên giòn hạt lựu có thể mua tại các shop bánh âu.
- Sau khi sơ chế kỹ phần nấm thì phi hành bo rô trên chảo dầu. Dầu sôi thì vớt hành ra trộn với mì quảng cho thấm đều dầu. Sau đó xào nấm, nêm vừa ăn thì cho ra đĩa.
- Cho vào chảo 2 muỗng nước tương, 2 muỗng nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường. Khuấy đều đến khi sệt lại là có ngay nước sốt mì.
- Cho lần lượt mì rau sống ăn kèm, nấm xào, đậu hũ, bánh mì chiên rồi rưới nước sốt lên. Trộn đều và thưởng thức.
Ăn chay có được ăn trứng bắc thảo không?
Câu trả lời vẫn là trứng được làm thành trứng bắc thảo có trống hay không, nếu là trứng có trống thì người ăn chay trường không nên ăn và ngược lại. Thêm vào đó, cũng tùy thuộc vào bạn là người trường phái ăn chay nào.
Câu hỏi ăn trứng có phải ăn chay không sẽ do chính bạn trả lời, tùy thuộc vào định nghĩa ăn chay cá nhân mỗi người. Qua bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về ăn trứng có phải là ăn chay không. Ăn gì thì mục đích vẫn là nuôi sống cơ thể. Và có được ăn trứng hay không thì đây không phải là vấn đề. Tất cả là do tâm của mình. Hãy có cách nhìn thoáng hơn, và tạo ra một lối sống ăn chay lành mạnh, thoải mái. Đảm bảo những thức ăn chay đảm bảo sức khỏe và đúng cách theo tôn giáo của mình.
