Củ cải là một loại rau củ quả được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực phương Đông. Tuy nhiên, củ cải lại được sử dụng làm các món ăn kèm hoặc nấu nước dùng là chủ yếu. Thế nhưng ăn củ cải có tác dụng gì? Liệu ăn nhiều củ cải hoặc ăn sống có sao không? Hãy cùng Mận-Đỏ tìm hiểu qua nội dung bài viết dưới đây nhé!
Những thành phần có trong củ cải
Củ cải là một loại rau củ thuộc họ rau cải bao gồm cả súp lơ và cải xoăn. Củ cải được xem là một thực phẩm vàng cho sức khỏe bởi vô vàn dưỡng chất tốt có trong nó. Trong đó có thể kể đến là: vitamin C, vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2, sắt, canxi, photpho, protid, glucid, xenluloza,…
Có thể thấy có rất nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được lại có sẵn trong củ cải. Chính vì vậy, ăn củ cải là cách giúp cơ thể chúng ta bổ sung những dưỡng chất ấy.
Ăn củ cải có tác dụng gì?
Với những dưỡng chất kể trên thì ăn củ cải có tác dụng gì?
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Thông thường củ cải được sử dụng để nấu các món nước dùng giúp trong và ngọt nước tự nhiên. Thay vì dùng đường hoặc các gia vị tạo ngọt khác thì củ cải với vị ngọt dịu vừa đủ sẽ là lựa chọn tốt nhất. Với công dụng này mà nhiều người lại lầm tưởng rằng củ cải chứa nhiều đường, đặc biệt những người mắc bệnh tiểu đường lại càng lo lắng và loại bỏ củ cải khỏi thực đơn của mình. Tuy nhiên, trên thực tế thì củ cải không chỉ có hàm lượng đường rất thấp mà nó còn chứa hàm lượng chất xơ lớn giúp người bệnh hạn chế được lượng đường nạp vào.
Mặt khác, bên trong củ cải cũng có chứa các chất giúp hấp thụ insulin tốt trong khi cơ thể người mắc bệnh tiểu đường lại không thể tự mình hấp thụ được. Chính vì vậy, củ cải là thực phẩm được khuyên dùng hàng đầu dành cho người mắc bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ chức năng gan, ngăn ngừa bệnh vàng da
Ngoài khả năng tăng cường sự hấp thụ insulin thì củ cải cũng có khả năng kiểm soát lượng bilirubin có trong máu. Mà nguyên nhân chính của bệnh vàng da chính là sự gia tăng bilirubin. Bệnh vàng da từ đó mà được ngăn ngừa hiệu quả.
Ăn củ cải cũng là một cách làm sạch gan, loại bỏ độc tố, thanh lọc cơ thể đã được các chuyên gia nghiên cứu và chứng minh. Bạn có thể sử dụng củ cải trong bữa ăn hằng ngày để có được cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.
Tốt cho não bộ
Với hàm lượng nitrat khá cao, củ cải có tác dụng làm tăng lượng máu đến não. Khi não được cung cấp đủ dinh dưỡng và oxy do máu đi qua thì các chức năng, hoạt động sẽ được cải thiện.
Ngăn ngừa thiếu máu
Một loại vitamin có trong củ cải có tác dụng tăng cường sự hấp thụ sắt và tổng hợp hemoglobin chính là vitamin B12. Mà hàm lượng vitamin này cũng tương đối cao nên khi ăn củ cải thường xuyên, máu trong cơ thể cũng được sản xuất nhiều hơn.
Tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón
Như đã nói, phần lớn chất dinh dưỡng có trong củ cải là chất xơ. Mà chất xơ lại là chất cực kỳ bổ cho hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa được hoạt động tốt. Thời gian tiêu hóa nhanh chóng, thức ăn sau quá trình hấp thụ còn lại là các chất thải cũng mềm hơn làm giảm tình trạng táo bón.
Phòng chống ung thư
Cuối cùng, tác dụng đáng chú ý nhất của củ cải mà chúng ta nên quan tâm chính là sức mạnh đặc biệt giúp đánh bật ung thư. Phytochemical và anthocyanins là những hợp chất có tác dụng trong việc chống lại các tác nhân gây ung thư có trong củ cải. Đây là những phát hiện từ lâu của các nhà nghiên cứu về khả năng chữa ung thư của củ cải. Và cho tới ngày nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào khác bác bỏ tính đúng đắn của nghiên cứu trên.
Ăn củ cải sống có tốt không?
Những lợi ích mà củ cải mang lại cho sức khỏe đúng là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, để việc ăn củ cải mang lại những hiệu quả tích cực nhất cho cơ thể, bạn cũng cần chú ý đến cách ăn. Không phải cứ ăn nhiều, ăn sống là tốt.
Hiện nay khi phong trào Eat clean, Healthy food ngày một phổ biến và thu hút sự chú ý của nhiều người thì việc ăn sống lại khá được ưa chuộng. Bởi các thực phẩm khi được ăn sống sẽ giữ lại trọn vị tự nhiên cũng như những vitamin, khoáng chất cũng không bị bay mất như khi chế biến với nhiệt độ cao. Và củ cải cũng vậy, ngày càng nhiều người thích dùng củ cải sống hoặc muối củ cải và ăn kèm cùng những món ăn khác.
Thế nhưng, việc ăn củ cải sống cũng cần phù hợp với thể trạng của từng người. Đối với những người có hệ tiêu hóa không được tốt, dễ ngộ độc hay phụ nữ mang thai cần hạn chế ăn củ cải sống. Đối với người bình thường thì chỉ nên ăn củ cải sống với hàm lượng từ 100-150gr/ngày, không nên ăn quá nhiều củ cải trắng sống.
Với những thông tin mà Mận-Đỏ đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thêm củ cải vào thực đơn nhiều hơn để chăm sóc sức khỏe gia đình nhé!
