Chúng ta đều biết ăn chay tốt cho sức khỏe, nhưng làm sao để có những món chay ngon và đảm bảo an toàn thì không phải ai cũng biết. Hiện nay có rất nhiều nhà hàng chay tại TP HCM là điểm đến lý tưởng với thực đơn chay đa dạng phong phú.

Ăn chay tốt cho sức khỏe

Lợi ích của việc ăn chay

1. Các món chay giúp giảm lượng cholesterol

Như chúng ta đều biết mỡ động vật chứa một lượng lớn cholesterol không tốt cho sức khỏe. Còn trong các loại rau củ quả sẽ chứa nhiều vitamin, chất xơ, đạm,…cung cấp vừa đủ dưỡng chất cho cơ thể. Do đó chúng ta không sợ hàm lượng cholesterol trong máu cao, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

2. Thực phẩm chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì

Hiện nay việc sử dụng nhiều thực phẩm tiện lợi, đồ ăn nhanh, lựa chọn thực phẩm theo cảm xúc, thiếu kiểm soát trong ăn uống dễ khiến chúng ta mắc bệnh béo phì. Vì vậy thực phẩm chay là một lựa chọn sáng suốt cho những người có nguy cơ mắc bệnh béo phì cao. Bởi trong thực phẩm chay có nhiều vitamin, chất xơ tốt cho cơ thể, giúp giảm hấp thụ chất béo bão hòa có trong thực phẩm bắt nguồn từ động vật.

3. Thực đơn chay dinh dưỡng giúp giảm rủi ro mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Có một chế độ ăn chay hợp lý, hạn chế sử dụng đồ ngọt, tinh bột sẽ giúp hỗ trợ điều trị và phòng tránh bệnh tiểu đường tuýp 2. Sắp xếp các thực phẩm theo một chế độ ăn khoa học sẽ giúp chúng ta ổn định lượng đường trong máu, hạn chế những biến chứng khó lường của bệnh tiểu đường.

4. Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc ung thư

Với những thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe, sức đề kháng để phòng ngừa một số bệnh trong đó có ung thư. Việc ăn chay trường giúp chúng ta tăng cường sức khỏe, bổ sung một số chất giúp phòng chống một số loại ung thư như ung thư trực tràng, và một số loại ung thư của phụ nữ.

5. Thực phẩm chay giúp tăng sức khỏe xương

Những thực phẩm chay giàu đạm như các loại đậu, các loại hạt giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, từ đó giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.

6. Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm

Những người ăn chay thường tinh thần sẽ thoải mái, vui vẻ và lạc quan hơn. Khi tinh thần thoải mái dẫn đến những căng thẳng trong cuộc sống thường ngày cũng sẽ giảm bớt, vì vậy nguy cơ mắc bệnh trầm cảm sẽ được giảm xuống.

7. Thực phẩm chay tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện trao đổi chất

Vì các thực phẩm chay thường có nguồn gốc từ rau củ nên việc tiêu hóa sẽ diễn ra dễ dàng hơn, từ đó thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra thường xuyên. Điều này giúp cơ thể thúc đẩy quá trình đào thải và đốt cháy, sử dụng mỡ thừa, hiệu quả cho việc giảm cân.

8. Ăn chay giúp đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa

Những loại vitamin, chất xơ, chất đạm trong rau củ giúp chúng ta có một làn da đẹp, giàu sức sống, hạn chế mụn. Bên cạnh đó việc ăn chay trường cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ làn da căng bóng, tươi trẻ lâu hơn.

9. Thực phẩm chay giúp giảm cân hiệu quả

Việc sử dụng các thực phẩm chay giúp những người ăn kiêng giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Việc ăn chay giúp chúng ta hạn chế hấp thụ những chất béo bão hòa có trong thực phẩm bắt nguồn từ động vật. Trong thực phẩm chay chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất đạm giúp cơ thể đảm bảo dưỡng chất để sản sinh ra năng lượng, duy trì hoạt động hàng ngày.

10. Ăn chay giúp tránh được các bệnh lây truyền

Hiện nay vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề nhức nhối khó kiểm soát, vì vậy nên sử dụng các thực phẩm chay sẽ giúp chúng ta tránh được các bệnh lây truyền có nguồn gốc từ động vật như vi khuẩn e -coli, sán, khuẩn lợn,…

Những lưu ý khi ăn chay

1. Chọn nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn

Thường trong chế biến món chay, chúng ta sẽ sử dụng các loại thực phẩm tươi để dễ kiểm soát chất lượng nhưng bên cạnh đó một số món ăn vẫn cần sử dụng nguyên liệu chay đóng gói hoặc ở dạng khô để chế biến. Tuy nhiên không phải thực phẩm chay dạng khô nào được đóng gói cũng sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn. Vì vậy cần chọn những nhà cung cấp uy tín, có chứng chỉ và giấy phép về đăng ký kinh doanh cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khi mua thực phẩm chay cần chú ý đến nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, sử dụng chất bảo quản hay không,…để lựa chọn. Tránh sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

2. Dùng xen kẽ các loại đậu, các loại ngũ cốc nguyên hạt

Bên cạnh các món chay có nguồn gốc từ thực phẩm chay như rau củ quả thì chúng ta nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày các loại đậu, ngũ cốc, hay gạo lứt để đảm bảo cung cấp đủ chất đạm, tinh bột cho cơ thể. Các loại hạt, các loại đậu hay gạo lứt đều là những sản phẩm tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất đạm, vitamin,…Ngũ cốc nguyên hạt

3. Ăn chay nhưng vẫn đảm bảo đủ chất

Khi ăn chay chúng ta nên lưu ý ăn đủ các chất như tinh bột, chất đạm,đường, chất xơ, vitamin, khoáng chất… trong bữa ăn. Kết hợp các nguyên liệu để cho ra những món ăn ngon, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

4. Sử dụng đa dạng nguồn thực phẩm chay

Nên kết hợp đa dạng các loại thực phẩm chay trong các bữa ăn hàng ngày để tránh gây ngán trong bữa ăn. Sử dụng đa dạng các nguồn thực phẩm chay kết hợp với việc thường xuyên thay đổi thực đơn cũng giúp đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Chất phụ gia

Vì nguyên liệu chay không phong phú và đa dạng như thực phẩm để chế biến món mặn nên việc cần sử dụng các loại phụ gia để tẩm ướp là điều khó tránh khỏi. Bên cạnh đó việc giả những món mặn cũng cần nhiều hương liệu, chất tạo màu,… nên chúng ta cần cẩn thận với các chất phụ gia để bảo vệ an toàn sức khỏe.
Nếu bạn cảm thấy việc ăn chay nhưng vẫn đảm bảo an toàn khá rắc rối và phức tạp thì sau đây là một số lý do nên chọn ăn tại nhà hàng chay. Bạn có thể tham khảo và tới đây để thưởng thức những món ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Một số thực phẩm chay tốt cho sức khỏe

1. Các loại rau xanh

Như chúng ta đã biết rau xanh chứa nhiều vitamin, chất xơ với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như bổ sung vitamin, đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa,… Một số loại rau chứa hàm lượng dinh dưỡng cao đó là cải bó xôi, cải xoăn kale, bông cải xanh, măng tây,…Các loại rau xanh

2. Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn bổ sung chất đạm cần thiết cho những người ăn chay. Bởi trong đậu chứa hàm lượng đạm khá cao, bên cạnh đó cũng có không ít các vitamin, protein và canxi. Một số loại đậu phổ biến và tốt cho sức khỏe đó là đậu hà lan, đậu phộng, đậu nành, đậu đen…Các loại đậu ăn chay

3. Các loại hạt

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của các loại hạt là không thể phủ nhận. Với hàm lượng calo và chất béo cao, một số loại hạt như hạt óc chó, macca, hạt điều, hạnh nhân,…có khả năng chống oxy hóa, cân bằng lượng cholesterol, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

4. Đạm lúa mạch chay

Với những thực phẩm chay đa phần là rau củ nên người ăn chay trường cần một loại thực phẩm để bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết mà rau củ không thể đáp ứng. Đạm lúa mạch là một lựa chọn thích hợp bởi hàm lượng dưỡng chất của đạm lúa mạch khá cao, dễ chế biến theo khẩu vị của mỗi người.Đạm lúa mạch xào sả ớt

5. Phô mai

Phô mai là thực phẩm chứa nhiều canxi và các khoáng chất. Sử dụng phô mai hợp lý giúp xương chắc khỏe, giảm căng thẳng, giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Phô mai

Nhà hàng có món chay ở Maison Mận-Đỏ

1. Đậu hũ dưỡng sinh

Với nguyên liệu chính là đậu hũ dưỡng sinh, dưới bàn tay tài hoa của các đầu bếp, Nhà hàng Maison Mận-Đỏ đã cho ra những món ăn ngon và hấp dẫn như:

  • Đậu hũ kho nấm thập cẩm: Sự kết hợp giữa đậu hũ dưỡng sinh giàu chất dinh dưỡng cùng với các loại nấm như nấm linh chi, nấm, đùi gà, nấm đông cô,…Bạn cần một món kho thơm ngon, hấp dẫn dùng kèm với cơm trắng thì đây chính là một là một lựa chọn khó bỏ qua.
  • Đậu hũ sốt cà: Với đậu hũ mềm mềm, vị thanh mát kết hợp với sốt cà chua ngọt ngọt, chua chua sẽ kích thích vị giác của bạn trong bữa ăn. Với những miếng đậu hũ trăng trắng lấp ló sau lớp sốt màu cam đỏ trông thật ngon mắt và hấp dẫn.
  • Canh rong biển đậu hũ: Một món canh thanh mát và nhiều chất dinh dưỡng từ trong biển và đậu hũ là một lựa chọn thích hợp cho một Sài Gòn nóng quanh năm.

Đậu hũ hấp

2. Nấm bào ngư áp chảo sốt bơ hành

Nấm bào ngư là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và nhiều công dụng đối với sức khỏe. Những món ăn từ nấm bào ngư có thể hỗ trợ điều trị tiểu đường, ngăn ngừa ung thư, điều hòa cholesterol, ổn định huyết áp,…
Nhà hàng Maison Mận-Đỏ có món Nấm bào ngư áp chảo sốt bơ hành, với nấm bào ngư được áp chảo cháy cạnh giúp dậy lên mùi thơm đặc trưng của nấm. Kết hợp với sốt bơ hành mang đến một món ăn độc đáo và giàu giá trị dinh dưỡng cho quý khách.Nhà hàng chay tại TPHCM

3. Mì xào giòn chay sốt bó xôi

Những sợi mì được chiên giòn, vàng ươm cùng những loại rau củ nhiều màu sắc như bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt,…tạo nên một tổng thể hài hòa về màu sắc. Bên cạnh đó còn có sốt bó xôi giàu dinh dưỡng.Mì xào giòn rau củ nấm sốt bó xôi

4. Cơm chiên lá cẩm hạt điều

Với màu tím hot trend 2020 được tạo nên từ lá cẩm dùng để nấu cơm giúp món ăn bắt mắt hơn. Bên trong cơm chiên còn có các loại rau củ như ngô, cà rốt, đậu hà lan,…khiến món cơm trở nên hấp dẫn hơn, giàu chất dinh dưỡng hơn. Đặc biệt có sự xuất hiện của hạt điều thơm thơm, bùi bùi, béo béo chính là điểm nhấn cho món ăn.Cơm chiên lá cẩm

5. Đạm lúa mạch ram sả ớt

Thêm một lựa chọn để dùng với cơm trắng đó chính là Đạm lúa mạch ram sả ớt. Với những miếng đạm lúa mạch giàu chất dinh dưỡng đã được ngâm mềm, sau đó ram cùng sả ớt thơm nồng. Đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng để bạn bổ sung đạm, protein cho cơ thể, bên cạnh những món ăn từ rau củ khác.

Không gian lầu 1
Nhà hàng Maison Mận-Đỏ là nhà hàng có phục vụ những món thuần chay tại TPHCM. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay Maison Mận-Đỏ để thưởng thức những món ăn thơm ngon tại không gian đẹp, sang trọng nhưng không kém phần ấm áp. Hãy để Chúng tôi có cơ hội phục vụ bạn. Hẹn gặp tại Maison Mận-Đỏ tại số 03 Nguyễn Ư Dĩ, Phường Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh!