Ăn lươn có tác dụng gì cho sức khỏe mà mọi người xem nó như dược liệu? Theo bác sĩ đông y, lươn có những tác dụng như: Bổ huyết, dưỡng khí, nhuận tràng, an thần. Vì vậy lươn chính là món ăn bổ dưỡng và phổ biến ở Việt Nam. Cùng tìm hiểu những tác dụng cụ thể của lươn đối với sức khỏe mỗi người ngay sau đây.
Giá trị dinh dưỡng của lươn
Lươn còn được gọi là thiện ngư, nó có nghĩa là cá lành. Lươn sống ở nước ngọt, chủ yếu tại các đầm lầy hay ao hồ. Trước đây lươn được khai thác đa phần ở tự nhiên. Nhưng nay, vì giá trị cao nên lươn được nuôi ở những ao hồ của nhiều hộ dân.
Dù lươn tự nhiên hay lươn nuôi thì giá trị dinh dưỡng của lương cũng rất cao. Với công dụng dưỡng khí, bổ huyết, an thần, nhuận tràng lươn rất tốt cho những ai bị hen, kiết lị, liệt thần kinh mặt, phong thấp, đau lưng, băng huyết. Ngoài ra lươn theo đông y còn giúp đả thông huyết mạch, giãn gân cốt rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên nhân dẫn đến những công dụng tuyệt vời của lươn là nhờ giá trị dinh dưỡng của nó. Theo nghiên cứu cứ 100 gram thịt lươn sẽ bao gồm các chất dinh dưỡng sau:
- Chất đạm: 12,7 gram
- Chất béo: 25,6 gram
- Cholesterol: 0,05 gram
- Calo: 285 calo
- Vitamin A, B1, B6
- Khoáng chất: Kali, natri, magie, sắt, photpho,…
Với giá trị dinh dưỡng dồi dào, lươn được sử dụng để bồi bổ cho người ốm, đẻ, suy nhược. Nó được xem như là thực phẩm bổ sung giúp người bệnh nhanh lành. Cùng với đó với tính lành, vị ngọt, dinh dưỡng cao lươn được coi như thuốc cho những ai bị thiếu máu, da xanh xao, người gầy gò, trẻ em suy dinh dưỡng, phụ nữ sau sinh bị suy nhược, cơ thể mệt mỏi. Lươn có những cách chế biết khác nhau từ nấu cháo, nấu canh hoặc kho. Chúng luôn đem lại dinh dưỡng cao cho cả người bình thường và người mắc bệnh.
Ăn lươn có tác dụng gì?
Lươn có dinh dưỡng cao, dễ tìm mua với giá thành hợp lý. Chúng lại có cách chế biến đa dạng và những tác dụng tuyệt vời. Không những vậy, những bộ phận trên cơ thể lươn đều có tác dụng chữa bệnh. Đầu, xương, da hay thịt lươn đều lành tính và không có độc. Vì vậy chúng được xem như một loại thuốc quý từ động vật mà thiên nhiên ban tặng. Sau đây là những tác dụng của việc ăn lươn với sức khỏe con người:
- Tốt cho trí não: Tuy lươn chứa ít chất béo, nhưng đa số là axit béo không bão hòa. Chúng giúp trí não hoạt động tốt và minh mẫn hơn. Đặc biệt chúng thúc đẩy trí nhớ của người lớn tuổi, giúp họ giảm được chứng đãng trí.
- Duy trì gan và tốt cho mắt: Vitamin A là vitamin tan được trong chất béo. Chúng có vai trò ngừa gan lão hóa và giúp gan khỏe mạnh. Bên cạnh đó vitamin A rất tốt cho mắt, bảo vệ giác mạc và tăng thị lực.
- Giúp người bệnh nhanh hồi sức: Với lượng dinh dưỡng cao, thịt lươn rất tốt cho người bệnh. Đặc biệt trong thịt lươn có nhiều protein, nó là chất có chức năng chữa lành vết thương. Nhờ đó mà thịt lươn có thể giúp người bị ốm nhanh khỏi bệnh.
- Hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu: Trong lươn có chất sắt, chúng giúp tăng khả năng tạo hồng cầu. Từ đó thịt lươn giúp cơ thể tăng khả năng sản sinh máu, rất bổ huyết dưỡng khí.
- Tốt cho người bị tiểu đường: Lươn giúp hạ đường huyết. Nhờ đó mà lươn là thực phẩm tốt hỗ trợ điều trị cho những người bị bệnh tiểu đường.
Món ăn bổ dưỡng từ lươn
Nhờ tính lành và dinh dưỡng cao nên lươn không những được tận dụng làm món ăn mà còn kết hợp để làm thuốc trị bệnh. Sau đây là những cách chế biến lươn thành bài thuốc theo đông y:
- Khi đau nhức xương (đặc biệt khớp gối) lúc chuyển mùa: Nấu cháo lươn ăn để giảm đau. Nếu không có lươn tươi thì có thể sử dụng lươn khô đã tán nhuyễn thành bột để ăn kèm cháo. Ngoài ra lươn cuộn lá lốt cũng rất giúp ích trong việc cải thiện nhức xương.
- Khi thiếu máu, da xanh xao: Nấu cháo lươn kết hợp với một ít gừng để bồi bổ. Sau khi nấu xong, nên ăn cháo trong ngày và ăn thường xuyên để bổ máu.
- Khi bị tiêu chảy nặng: Dùng lươn nướng để hỗ trợ trị bệnh. Khi nướng nên nướng nguyên con đã làm sạch nội tạng. Sau khi nướng xong thì đem rang với đường, sau đó tán thành bột để uống.
- Khi thần kinh yếu: Dùng lươn hấp để hỗ trợ trị bệnh. Khi hấp kết hợp với hoài sơn và bách hợp để đạt hiệu quả tốt nhất. Với món ăn này bạn có thể ăn trong khoảng một tuần để nhanh khỏi bệnh.
- Khi nam giới bị yếu sinh lý: Dùng lươn hầm để tăng sinh lý. Khi hầm kết hợp với nấm mèo và hạt sen để đem lại hiệu quả cao. Nếu dùng thường xuyên, món này sẽ giúp nam giới cả thiện tình trạng sinh lý đáng kể.
- Khi bị ăn đại tiện ra máu: Dùng cháo lươn để điều trị. Khi nấu cháo cần nấu gạo mới kết hợp với giá, đậu xanh và rau đắng để nhanh khỏi bệnh.
Tác dụng của lươn đối với đàn ông
Lươn là thực phẩm tốt cho sức khỏe và có chức năng chữa bệnh, đặc biệt là bệnh nam giới. Với những trường hợp nam giới bị yếu sinh lý, tinh trùng yếu và hiếm muộn khi ăn lươn sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh. Ngoài ra lươn còn hỗ trợ tăng cường thể lực và duy trì sức khỏe cho nam giới. Tuy nhiên khi sử dụng lươn cho nam giới cũng cần phải chú ý những điểm sau:
- Nên nấu chín lươn, không ăn tái hoặc sống: Nguyên nhân là do lươn có kí sinh trùng. Loại kí sinh trùng này chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy khi ăn lươn cần nấu kỹ, nấu chín để tránh được sinh trùng gây hại cho cơ thể.
- Bị gút không ăn lươn: Tuy lươn tốt cho nam giới, nhưng lươn chứa nhiều đạm. Chất đạm sẽ không tốt cho những ai bị bệnh gút, nó làm tình trạng bệnh nặng hơn.
- Không ăn lươn chết: Khi chết thịt lươn sản sinh chất histamine. Chất này rất dễ gây ra dị ứng, thậm chí gây ra chất độc. Vì vậy không ăn lươn chết lâu ngày, chỉ nên ăn lươn tươi.
- Khi ăn lươn không ăn hà thủ ô đỏ: Điều này sẽ tạo nên món kỵ nhau. Ngoài ra những loại cá da trơn cũng không nên ăn cùng với hà thủ ô đỏ.
Tác dụng của lươn với trẻ nhỏ
Ngoài tác dụng tốt cho nam giới, lươn cũng rất tốt cho trẻ nhỏ. Những tác dụng của lươn với trẻ nhỏ phải kể đến là:
- Tăng cường cơ bắp cho trẻ: Axit amin trong lương giúp cơ bắp của bé khỏe mạnh. Từ đó thịt lươn giúp bé có một cơ thể cân đối, không bị khó khăn hay đau khi vận động.
- Tăng cường hồng cầu cho bé: Chất sắt trong lươn giúp cơ thể bé luôn đủ hồng cầu. Từ đó giúp cơ thể bé không bị thiếu máu, hoạt động tốt, không xanh xao. Bên cạnh đó protein trong lươn còn giúp cơ thể tăng miễn dịch và chữa lành các vết thương.
- Chắc khỏe xương, gân của bé: Canxi và photpho giúp xương và gân khỏe mạnh. Canxi và các khoáng chất cũng hỗ trợ quá trình hình thành và phát triển khung xương của bé. Khi trẻ ăn lươn sẽ tránh được tình trạng thấp bé nhẹ cân.
- Tăng trí tuệ cho bé: Omega-3 và omega-6 giúp bé phát triển não bộ. Nó giúp tế bào não và dây thần kinh của bé phát triển. Từ đó giúp bé thông minh và đầu óc sáng tạo hơn.
Ăn lươn có tác dụng gì cho sức khỏe con người đã được trả lời trong bài viết trên. Hy vọng rằng bài viết này sẽ có ích cho thực đơn dinh dưỡng và phương thuốc chữa bệnh của bạn. Chúc bạn và gia đình sẽ luôn có sức khỏe tốt nhé!
