Fine Dining là gì? Không phải ai cũng biết đến khái niệm của Fine Dining dù có khi họ đã từng một lần được thưởng thức một bữa Fine Dining. Và trong bài viết này đây, Maison Mận-Đỏ sẽ giúp các bạn tìm hiểu tất tần tật về Fine Dining.
Fine Dining là gì?
Khái niệm Fine Dining được biết đến bắt đầu từ những năm 1700 tại nước Pháp khi các nhà quý tộc thời đó bắt đầu có nhu cầu thưởng thức những bữa ăn xa hoa tráng lệ được chế biến bởi đầu bếp riêng với đầy ắp người phục vụ bên trong một không gian sang trọng ngút ngàn.
Hay nói cách khác, Fine Dining là một loại hình với những bữa ăn được phục vụ tại nhà hàng theo tiêu chuẩn cao cấp bậc nhất dành cho những thực khách sẵn sàng chi trả số tiền lớn để thưởng thức bữa ăn, bởi vì dịch vụ ẩm thực Fine dining có với mức giá cao hơn gấp nhiều lần so với bữa ăn nhà hàng bình thường. Chính vì vậy, không phải ai cũng có thể sẵn sàng chi trả số tiền lớn để tận hưởng dịch vụ Fine Dining.
Những tiêu chuẩn cho một bữa ăn Fine Dining
Như đã nói, Fine Dining là bữa ăn với những tiêu chuẩn cao nhất. Có rất nhiều tiêu chuẩn khác nhau để đánh giá một bữa ăn hay có nhiều tiêu chuẩn để làm nên một bữa Fine Dining. Tuy nhiên, phải kể đến 4 tiêu chuẩn đặc biệt và quan trọng nhất đó là:
Không gian
Không gian nhà hàng phục vụ Fine Dining phải luôn thật là sang trọng và tinh tế. Mỗi một chi tiết dù là nhỏ nhất cũng cần được quan tâm và chăm chút đặc biệt. Khi bước vào một nhà hàng Fine Dining, bạn sẽ cảm nhận được sự thoải mái với những gam màu hài hòa, nhẹ nhàng và thường thì màu trắng sẽ là màu chủ đạo trong cách bày trí.
Nhân viên phục vụ
Như đã nói, một bữa ăn Fine Dining cần phải đáp ứng mọi tiêu chuẩn cao nhất, trong đó có phục vụ. Một nhân viên phục vụ Fine Dining cần có sự hiểu biết về các món ăn phục vụ, có khả năng giao tiếp tốt, hiểu ngoại ngữ và quan trọng nhất là khả năng ứng xử nhạy bén.
Trong một bữa Fine Dining, thực khách sẽ không phải gọi nhân viên khi họ cần một thứ nào đó mà chính người phục vụ phải nắm bắt được nhu cầu của thực khách và mang đến những thứ họ cần ngay trước khi họ bắt đầu gọi nhân viên phục vụ. Mặt khác, những bữa ăn Fine Dining luôn có phục vụ túc trực kế bên thực khách và sẵn sàng đáp ứng mọi thứ khách hàng cần.
Đầu bếp
Mọi món ăn được phục vụ trong bữa Fine Dining là những món ăn tuyệt phẩm được chế biến từ đôi bàn tay của những đầu bếp 5 sao chuyên nghiệp. Mỗi một món ăn không còn đơn thuần chỉ là món ăn để no bụng, chúng còn được xem là cả một nghệ thuật. Bởi từ khâu chọn nguyên liệu, lên ý tưởng, chế biến, bày trí và thưởng thức những món ăn này đều hết sức cầu kỳ và không phải bất kỳ một đầu bếp nào cũng có đủ tay nghề để thực hiện.
Bên cạnh đó, còn có những nhà hàng phục vụ Fine Dining dựa theo yêu cầu của thực khách. Điều đó làm cho Fine Dining là bữa ăn dành riêng cho mỗi một khách hàng đến với nhà hàng. Họ sẽ cảm nhận được dịch vụ đặc biệt mà nhà hàng mang đến.
Nguyên tắc thưởng thức món ăn
Để Fine Dining trở nên sang trọng, cao quý hơn đòi hỏi người ăn cũng phải ăn sao cho đúng cách, đúng trình tự. Thông thường sẽ bắt đầu với món khai vị sau đó là món nhẹ, món chính và cuối cùng là món tráng miệng. Ngoài ra, mỗi món ăn cũng sẽ sử dụng một loại dao, nĩa khác nhau, người ăn cũng cần chú ý sử dụng đúng.
Trang phục
Đối với thực khách sử dụng Fine Dining thì trang phục cũng là một điều quan trọng cần phải nhớ. Khi bước vào một không gian sang trọng, được phục vụ chu đáo và thưởng thức những món ăn mắc tiền thì tất nhiên trang phục cũng cần tương xứng.
Bạn có thể dễ dàng nhận thấy bất kỳ một nhà hàng phục vụ Fine Dining nào cũng yêu cầu thực khách phải ăn mặc sang trọng khi đến dùng bữa. Đối với nam, cần mặc quần tây, áo sơ mi có cà vạt hoặc mặc với vest còn đối với nữ thì cần mặc đầm dài và mang giày cao gót.
Một vài món được phục vụ trong bữa ăn Fine Dining
Một vài món ăn tinh tế được phục vụ trong một bữa ăn Fine Dining có thể kể đến như Mì Bò & Ớt Tươi Kiểu Ý, Thố Kem Trái Cây, Súp Bí Đỏ, Phô Mai Burrata & Cà Chua Hokkaido Trộn Dầu Oliu, Carpaccio Cá Hồi, Xúc xích Shinshu nướng, Ahijo,…
Giá một bữa ăn Fine Dining là bao nhiêu?
Nhà hàng phục vụ Fine Dining hiện nay số lượng không nhiều, nguyên vật liệu để chế biến nên món ăn có giá thành cao, đội ngũ nhân viên đông, chi phí để bày trí không gian lớn nên giá thành của một bữa ăn Fine Dining cũng rất cao. Theo thống kê thì giá cho một bữa ăn Fine Dining hiện nay sẽ không thấp hơn 2.000.000 đồng. Tuy con số này không hề rẻ nhưng số người tìm đến những bữa ăn này cũng không ít. Bởi “tiền nào của nấy”, đối với những phân khúc khách hàng có tài chính khá rộng rãi thì một bữa ăn sang trọng, bắt mắt, ngon miệng ở tầm giá này cũng rất xứng đáng.
