Nướng thịt thì ai cũng biết, nhưng để biết cách ướp thịt nướng ngon thì không phải ai cũng biết. Thịt ngon, nguyên liệu tươi sạch nhưng cách ướp thịt nướng không ngon thì món ăn cũng bị mất điểm. Bạn muốn ghi điểm với gia đình hay người yêu về món thịt nướng, nhưng vẫn đang loay hoay với các công thức khác nhau. Vậy, tạm gác chúng sang một bên. Hãy cùng nhà hàng Maison Mận-Đỏ tìm hiểu cách ướp thịt nướng ngon làm tại nhà nhé!
Cách ướp thịt nướng đơn giản mà ngon
Các hương liệu và gia vị để ướp thịt nướng rất đa dạng. Với cách biến tấu khác nhau, bạn đã có thể cho ra một cách ướp thịt nướng khác biệt nhau. Càng nhiều hương liệu thì đòi hỏi sự cầu kỳ trong cách ướp thịt cũng tăng theo.Vậy, tại sao bạn không thử với cách ướp thịt nướng cùng các nguyên liệu đơn giản mà vẫn ngon.
- Sa tế 1 hũ
- Hạt nêm 1 muỗng
- Đường 1 muỗng
- Nước mắm 1 muỗng
- Mật ong 1 muỗng
- Dầu hào 1 muỗng
- 1 ít hành, tỏi băm
- Tiêu xay ½ muỗng
Sau khi tẩm ướp, bạn nhớ trộn đều để thịt và gia vị để chúng thấm đều với nhau. Và để sau 2 tiếng cho gia vị ngấm đều, đừng nóng vội mà nướng ngay, sẽ không ngon thịt. Công thức trên sẽ được áp dụng để ướp cho 300 gam thịt nướng.
Chọn thịt ngon cho món thịt nướng
Đã có công thức ướp thịt ngon mà thịt dùng để nướng lại ngon thì khó mà chối từ. Để chúng tôi mách nhỏ cho bạn một ít bí quyết để chọn thịt ngon để nướng. Nói đến thịt nướng, bạn sẽ nghĩ ngay đến ba loại thịt là thịt gà, thịt heo, và thịt bò. Nhưng tùy vào khẩu vị ăn uống và sở thích riêng bạn sẽ chọn cho mình loại thịt phù hợp.
Đối với thịt bò, thường phần được lựa chọn nhiều nhất để nướng sẽ là phần nạc mông, nạc vai, thăn sườn và bắp đùi. Bởi thịt bò có độ dai, nên rất ít người lựa chọn dùng để nướng phổ biến thường xuyên.
Với thịt heo, bạn nên chọn những phần thịt có cả mỡ và nạc hay còn gọi là ba chỉ. Vì khi nướng, phần mỡ tan chảy sẽ giúp thịt không bị khô và có vị béo, trông ngon hơn. Nhưng đừng chọn thịt quá nhiều mỡ, sẽ gây ngán vì độ béo quá nhiều. Và hạn chế chọn thịt heo chỉ toàn thịt nạc, bởi thịt sau khi nướng sẽ bị khô và dai. Chọn thịt ngon nhất sẽ là thịt có cả nạc và mỡ nhưng tỷ lệ thịt nạc nhiều hơn mỡ.
Đối với thịt gà, bạn nên chọn những loại gà có thịt mềm. Bởi khi nướng, thịt gà sẽ không bị quá khô và cứng. Và nhớ chặt nhỏ thịt gà để khi ướp thịt sẽ thấm nhanh hơn và nướng nhanh chín hơn.
Cách ướp thịt nướng sả
Cuối tuần, gia đình thích quây quần với nhau, cùng nấu ăn, cùng trò chuyện. Ngại gì mà bạn không thử cho mọi người thưởng thức món thịt nướng sả thơm ngon. Cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian của bạn. Vậy cùng tìm hiểu xem thịt nướng sả và cách ướp thịt nướng sả như thế nào là thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 1 ký thịt heo ba chỉ hoặc thịt heo thăn
- 100g sả cây hoặc sả đã xay nhuyễn
- Tỏi và củ hành tím
- 35g đường nâu hoặc đường trắng
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng dầu ăn
- Tiêu, ớt, sa tế (kèm theo nếu bạn thích ăn cay)
Sơ chế thịt nướng sả
Cách ướp thịt nướng sả, bạn xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu sả, hành, tỏi, ớt cùng với đường. Sau đó, cho hỗn hợp đó vào bát, trộn đều với nước mắm, nước tương và một ít dầu ăn. Trộn đều để tạo thành sốt tẩm ướp cho thịt. Nếu là người mê ăn cay, bạn có thể cho thêm ít sa tế để tăng vị cay nồng hơn. Nhưng có trẻ em hoặc người lớn tuổi thì hạn chế, hoặc đừng bỏ sa tế quá nhiều.
Đã có một hỗn hợp sốt thơm ngon, cho thịt đã được thái mỏng vừa ăn vào ướp cùng. Trộn đều tay và cho thịt nghỉ ngơi tầm 30 phút trước khi nướng. Mách nhỏ bạn, nếu muốn tạo vị thơm hơn khi nướng, hãy cắt nhuyễn một ít lá lót và trộn đều với thịt.
Để có một món nướng ngon thì công đoạn tẩm ướp gia vị cho thịt cũng rất quan trọng. Vậy cách ướp thịt nướng ngon sẽ như thế nào? Chúng tôi đã mách nhỏ cho bạn rồi đó, vào bếp và thử làm cho gia đình bạn món thịt nướng thơm ngon này nhé!
