Cách làm bánh chuối nướng ngon và dễ dàng của bếp nhà Mận-Đỏ. Bánh chuối nướng xong thơm phức, lớp ngoài giòn dai ở trong mềm dẻo. Ẩm thực Việt Nam phong phú nhiều món bánh ngon, lạ miệng dân dã. Đặc biệt chuối là nguyên liệu làm ra rất nhiều món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Có thể dễ dàng thấy nhiều món như chè chuối, kem chuối, chuối chiên khá quen thuộc. Hôm nay Mận-Đỏ sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh chuối nướng “thơm ngon bất bại” nhé!
Cách làm bánh chuối nướng bằng lò vi sóng
Dành cho những bạn nhà không có lò nướng nhưng lại có lò vi sống. Công thức cứu vớt sự thiếu hụt cái lò nướng sẽ giúp bạn có được mẻ bánh chuối nướng thơm ngon. Đúng chính hiệu như nướng tại lò.
Nguyên liệu
- 4 trái chuối chín
- 3 ổ bánh mì không
- 200 ml sữa tươi không đường
- 200 ml nước cốt dừa
- 150 gram đường cát trắng
- 50 gram bột mì đa dụng
- 50 gram bơ thực vật
- 40 ml rượu Dark Rum
- 1 ống vani
- 1 quả trứng gà
Cách làm bánh chuối nướng từ lò vi sóng tiện lợi
Chuối bạn bóc vỏ, cắt lát tròn mỏng. Ướp chuối thái lát với rượu Rum và đường cát trong khoảng nửa tiếng. Bánh mì xé vụn trộn đều với bột mì để làm bánh. Đun nóng bơ thực vật cho tan chảy ra. Dùng một tô lớn để trộn các nguyên liệu lại với nhau. Cho lần lượt bột mì, nước cốt dừa, trứng gà, bánh mì đã trộn trước đó, trộn đều hỗn hợp. Phần chuối ngâm với Rum bạn chắt nước ra. Thêm vani vào hỗn hợp rồi cho ½ chuối ngâm ngày vào, đảo đều nhẹ tay.
Quết một bơ lên khuôn nướng bánh, xếp nửa chuối ngâm còn lại vào khuôn. Cho hỗn hợp bánh đã trộn đều vào khuôn. Cuối cùng xếp một vòng lớp chuối lên bề mặt khuôn nướng. Mở lò vi sóng cho nóng 5 phút. Bạn chỉnh nhiệt độ 180 độ C, thời gian 60 phút, rồi cho khuôn bánh vào. Bánh ngon đẹp là sẽ có màu vàng đỏ đẹp mắt, cắt ra bên trong chín mềm, màu đỏ nhẹ.
Cách làm bánh chuối nướng không cần lò
Về nguyên liệu vốn dĩ sẽ giống nhau, định lượng nhiều ít tùy vào khẩu phần mỗi người.
Làm bánh chuối nướng bằng chảo chống dính
Phết lên bề mặt chảo chống dính lớp bơ mỏng khắp chảo. Chiên khoảng 10 phút thì bạn lật bánh. Đổ hỗn hợp bánh chuối vào chảo, xếp một lớp chuối lát mỏng lên trên, lửa nhỏ. Dùng hỗn hợp trứng gà hòa với bơ phết lên bề mặt bánh. Chiên tiếp tục 10 phút lại lật bánh và phết bánh. Kiểm tra bằng tăm xiên vào lòng bánh nếu thấy chín thì dừng chiên.
Làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện thì lòng nồi chính là khuôn nướng trực tiếp của bánh. Để bánh không bị dính bạn phết lớp bơ mỏng khắp lòng nồi. Cho hỗn hợp bánh chuối đã trộn với bột vào nồi, trải đều lớp chuối trên bề mặt. Đặt lòng xoong vào nồi cơm điện, bật chế độ Cook. Đợi nồi chuyển sang chế độ Warm thì quét một lớp trứng gà trộn với bơ đun chảy lên bề mặt bánh. Sau đó tiếp tục để về chế độ Cook. Nướng đến khi thấy bánh chín, có màu cánh gián đẹp mắt.
Bánh chuối nướng kiểu Pháp
Cách làm bánh chuối nướng kiểu Pháp thì bên ngoài xốp, bên trong mềm mịn. Bánh chuối nướng kiểu Pháp sẽ có thể chinh phục cả những ai khó tính nhất về vị giác đấy.
Nguyên vật liệu
- 300 gram chuối
- 160 gram đường cát
- 120 ml dầu ăn
- 120 ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà ( trọng lượng cần 60 – 65gr luôn cả vỏ)
- 20 gram bột mì đa dụng
- 5 gram baking soda
- 2 gram muối
- 100 gram chocolate chip
Cách làm bánh chuối nướng kiểu Pháp
Bật sẵn lò nướng 175 độ C, để lò nóng trong khoảng 10 -15 phút, chế độ lửa 2 mặt.
Lót giấy nến vào khuôn bánh mì hoặc chống dính bằng cách phết lớp bơ vào khuôn. Nên dùng khuôn bánh mì 16 x 6 x 8 cm, bạn có thể dùng khuôn tròn, vuông tùy thích.
Chuối bóc vỏ, tán nhuyễn trong tô âu lớn bằng thìa. Cho tiếp tục đường, dầu ăn, sữa trứng vào tô trộn đều. Ta được hỗn hợp ướt. Lấy một tô âu khác lớn hơn, trộn bột mì, baking soda và muối đều với nhau. Rây hỗn hợp lại cho mịn, ta có một hỗn hợp nguyên liệu khô.
Trút phần nguyên liệu khô vào phần nguyên liệu ướt. Trộn đồng nhất hỗn hợp với nhau. Đổ khoảng ¾ lượng chocolate chip vào hỗn hợp. Giữ một ít để rắc lên mặt bánh. Đổ hỗn hợp khoảng ¾ khuôn.
Nướng nhiệt độ 175 độ C thời gian 60 phút. Khi thấy mặt bánh vàng, ấn vào thấy độ đàn hồi, xiên tăm thử độ chín.
Lấy bánh ra khỏi lò rồi úp ngược để bánh nguội trên Khay có khe hở. Bánh sẽ có màu sậm.
Lưu ý
- Bánh chuối nướng ngon khi chọn kỹ từ khâu nguyên vật liệu, chuối phải chín kỹ. Thời gian ngâm chuối với Rum phải đủ để chuối ra mật.
- Bánh mì trong hỗn hợp không thể thiếu, đây là thành phần tạo độ xốp cho bánh.
- Bánh có nước cốt dừa và sữa tươi nên không trữ được lâu, bạn không nên để lại qua ngày. Nếu có tủ lạnh thì bạn trữ được thêm 2 ngày sau khi bánh ra lò.
- Bánh nướng thành công là bánh không bị cứng, vị ngọt thanh, màu sắc đẹp.
Bánh chuối nướng thơm ngon, hấp dẫn là vậy tuy nhiên chứa nhiều calo nhiều hơn bánh khác một chút. Khi đã chín bánh chuối nướng khá ngọt, béo nên bạn cần hạn chế để không bị tăng cân. Với nhiều cách làm bánh chuối nướng ở trên, những hôm rảnh rang ngại gì mà không làm ngay. Những mẻ bánh chuối nướng mới ra lò màu sắc bắt mắt, thơm ngon, xốp mềm thật không thể cưỡng. Nhà hàng Maison Mận-Đỏ hi vọng bài viết hữu ích đến các bạn nhé!
